A raça Texel é caracterizada pelo seu tamanho médio a grande, precocidade, alta fertilidade e carcaça de excelente qualidade com reduzida quantidade de gordura. A aptidão predominante é para corte, pois fornece carne saborosa, macia, suculenta e de gordura reduzida.

A fazenda dos Cardeais oferta matrizes e reprodutores de pelagem preta e branca com genética predominante de gemelaridade. Eles possuem registro genealógico, realizado pela Associação Brasileira de criadores de Ovinos. Isso porque, a fazenda procura garantir ao comprador, que quer investir em um reprodutor ou matriz da raça, a genética e qualidade fenotípicas, bem como a comprovação de que possuem potencial de transmiti-las a seus descendentes.